Cara membuat limit kuota pendaftaran Pada Universitas A dan B

Assalamualaikum,.. 
Universitas A Kuota  = 250 
Input mahasiswa tanggal 7 s/d 10 = 100
Sisa kuota =  150
 
Unversitas B input jumlah peserta lebih kurang 8 s/d 11 = 150,
dan Universitas B bisa tambah input 150 lagi dengan sisa kuota dari Universitas A yang tersisa 150.
lebih dari kuota itu, jika mau input mesti diatas tanggal 11 berarti.
 
$kuota = mysql_fetch_array(mysql_query("SELECT univ_a, univ_b FROM kuota"));
$kuota_pakai_a = mysql_num_rows(mysql_query("SELECT * FROM mahasiswa_daftar where universitas='A' AND tanggal BETWEEN 2020-05-07 AND 2020-05-10"));
 
$sisa_kuota = ($kuota_pakai_a-$kuota['univ_a'])+$kuota['univ_b'];
$kuota_pakai_b = mysql_num_rows(mysql_query("SELECT * FROM mahasiswa_daftar where universitas='B' AND tanggal BETWEEN 2020-05-08 AND 2020-05-11"));
 
saat Proses input/insert di universitas B maka tinggal divalidasi berdasarkan sisa kuotal total :
if ($kuota_pakai_b<$sisa_kuota){
    // query insert disini
}else{
   // Notif Kuota Habis
}

Assalamualaikum,.. 
Terima kasih atas bantuannya, mau di coba dlu pak.

Assalamualaikum,.. 
kalau misalkan tanggal nya itu dinamis pada saat setiap universitas menginput data, tinggal di sesuaikan ya pak ? atau bagaimana pak ya ? Jadi kuota itu mengacu pada tanggal_mulai dan tanggal_selesai, untuk kuota nama field nya jumlah_peserta. berikut saya lampirkan untuk tabel nya.
 
terima kasih sebelumnya